Language
Search
Procedeu de liofilizare (uscare prin congelare) pentru aplicații alimentare
Liofilizarea păstrează culoarea, aroma, gustul, textura și valoarea nutritivă a alimentelor, fiind ideală pentru produse de mare valoare, cum ar fi fructele, cafeaua, carnea, probioticele și mesele gata preparate.
① Congelare (precongelare)
Congelare rapidă la -30°C până la -50°C pentru a forma mici cristale de gheață, reducând la minimum deteriorarea celulară.
Factor critic: Congelare lentă → cristale mari de gheață → rehidratare deficitară și pierdere a texturii.
Sub vid (0,01–0,6 mBar), se aplică căldură pentru a transforma gheața direct în vapori.
Factorul critic: Temperatura trebuie să rămână sub punctul eutectic pentru a preveni topirea.
Încălzirea ușoară (20–50°C) îndepărtează umezeala legată, atingând <5% apă reziduală.
Factor critic: Căldura excesivă poate provoca rumenirea sau denaturarea proteinelor.
Model seria A - tip standard - Uscător liofilizat tip cuib de pasăre comestibil
Specificații Tip standard pentru producția industrializată Model A25 A50 A75 A100 A125 A200 Capacitate de încărcare (kg/lot) 330 660 990 1320 1650 2640 Suprafața totală nominală de încărcare a plăcilor de încălzire (㎡) 25 50 75 100 125 200 Capacitate maximă de condensare a vaporilor (kg/h) 57,5 115 173 230 280 450 Temperatura de funcționare a plăcilor de încălzire (℃) 30~120 Presiune nominală de lucru (Pa) 30~120 Timp de evacuare pentru a ajunge la 133 Pa cu încărcare goală (min.) 15~20 Capacitate maximă de răcire necesară la -40℃ (kw) 45 85 132 180 217 350 Consum maxim de vapori de 0,7 MPa (kg/h) 70 135 200 240 400 650 Putere instalată (KW) 30 55 68 86 94 135
Profilul Companiei:
Dalian Iceberg Freeze Drying Technology Co., Ltd. este specializată în cercetarea, proiectarea și fabricarea de liofilizatoare comestibile de tip „cuibul de pasăre” și echipamente individuale de congelare rapidă a alimentelor. Liofilizarea „cuibul de pasăre”, cercetată de companie cu tehnologie avansată străină, a atins nivelul avansat internațional. Produsele companiei sunt răspândite în întreaga țară și sunt exportate în America Centrală și de Sud, Asia de Sud-Est și Europa.
Compania are o capacitate puternică de management în proiectarea și instalarea liofilizatoarelor Bird's Nest. În acești ani, toate liofilizatoarele Bird's Nest realizate de companie au fost de bună calitate, cu o perioadă scurtă de construcție și un cost integrat redus, câștigând astfel laudele și recunoașterea utilizatorilor.
Livrare liofilizator Bird's Nest
Știați că liofilizatorul nostru Edible Bird's Nest vă reduce costurile cu energia cu 30% per lot?
De aceea, producătorii de top din industria alimentară, precum Meiji și Ajinomoto, se bazează pe liofilizatoarele noastre pentru ingredientele lor premium - de la fructe exotice la fructe de mare speciale.
Păstrează nutrienții: Alimentele liofilizate își păstrează până la 97% din nutrienți, inclusiv vitamine, minerale și antioxidanți. Durată lungă de valabilitate: Liofilizarea elimină potențialul de creștere a bacteriilor, astfel încât alimentele liofilizate pot rezista ani de zile. Menține aroma și textura: Liofilizarea păstrează forma, aroma și textura originală a alimentelor. Sustenabilitate: Liofilizarea reduce risipa alimentară și costurile de transport și depozitare.
Liofilizarea funcționează prin congelarea mai întâi a unei substanțe, apoi scăderea presiunii din jurul acesteia la vid, ceea ce permite apei înghețate să treacă direct de la solid (gheață) la gaz (vapori de apă) printr-un proces numit sublimare, eliminând eficient conținutul de apă fără a trece printr-o fază lichidă, păstrând astfel structura și proprietățile materialului; acest proces este adesea folosit pentru a conserva alimentele, produsele farmaceutice și probele biologice prin prelungirea semnificativă a duratei lor de valabilitate.
Noi, Dalian Iceberg, producem și furnizăm echipamente de liofilizare cu următoarele tipuri și dimensiuni: 1) Tip: Uscătoare liofilizate la scară industrială cu ansamblu intern de capcană(e) de vapori cu condensatoare separate care îndeplinesc funcțiile de captare alternativă a vaporilor și de degivrare Dimensiuni: A50, A75, A100, A125 și A200 2) Tip: Liofilizare pilot cu condensator unic Dimensiune: A5, A10, A20, A30 De asemenea, putem dezvolta și alte modele de liofilizare pilot în funcție de cerințele clientului.
În Europa și Statele Unite este de 120-150 de zile și în alte regiuni de 90-120 de zile.
În termen de 24 de ore
Următoarele 14 articole de bunuri sunt incluse în oferta de preț a contractului: 1) Camere de uscare (cu pachete interne deja integrate ale plăcilor de încălzire și ale condensatoare) 2). Sistem de apă caldă 3). Sistem de vid cu unități pentru evacuarea inițială și menținerea vidului 4). Sistem de circulație a amoniacului 5). Sistem alternativ de degivrare 6). Sistem pneumatic 7). Sistem de răcire (turn de răcire) 8). Centru de control cu panouri de control și computer 9). Tuneluri de îngheț 10). Sistemul feroviar 11). Cărucioare 12). Tăvi 13). Țevi de conectare, fitinguri și robinete pentru sisteme 14). Cabluri, fire, linii de control ecranate etc. pentru toate sistemele De asemenea, putem adăuga alte echipamente în funcție de cererea clientului.
